食材准备：莲蓬米半斤、青辣椒3个、蒜末、葱花、豆瓣酱、盐、十三香。
操作步骤：
1.将莲蓬去掉莲房，然后去掉莲子上的绿皮，露出白色的就是新鲜的莲子。
2.锅中放油，油烧热，倒入蒜末，将蒜末炒出蒜香味，放一勺豆瓣酱炒匀，倒入莲子，大火翻炒。
3.一边炒，一边加少许清水，水不要太多，只要保证锅不糊就可以了。
4.炒一分钟左右，放入青椒，继续大火翻炒，炒2-3分钟，加适量盐（根据个人口味），放十三香，炒匀即可装盘，撒上葱花完成。
重点提示：莲子要选不老不嫩的，大火爆炒，边炒边加少量水（保证锅不糊即可），鲜莲子炒出来是脆脆的口感，不腻。
