哈喽，各位亲们，大家好。我是爱做美食的风雨彩虹，从去年开始学做美食，自己觉得真是不容易，但是也学到很多东西，同时也非常喜欢和大家多分享做饭的经历。前几天做一个草莓冰激凌，姑娘说特别的好吃。家里还有点奶油，今天加点牛奶，做一个牛奶的奶油冰激凌。和上一次做的口味完全不一样，淡淡的奶香味和奶油味，还有鸡蛋和糖都是纯天然的食物。
自己在家做没有任何添加剂，吃起来这才叫放心。一次可以多做点，分几个小容器放在冰箱里冷冻，什么时候想吃什么时候拿出来吃。方便又省钱，经济又实惠，尤其夏天热的时候，吃上一口自己做的冰激凌，那才叫真正的好吃又爽。下面风雨彩虹就和大家分享，我的制作方法和制作过程。
制作材料：
淡奶油300克、鸡蛋4个、牛奶100ml、糖30克、白醋几滴或者是柠檬几滴。
操作步骤：
1、首先咱们准备一个无水无油的盆，把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。蛋黄打入无水无油的盆里，蛋清留着炒其它菜在用。加糖搅拌均匀把糖搅到融化。加几滴白醋，如果家里有柠檬放几滴柠檬汁，那是更好去除蛋黄的腥味，搅拌均匀。
2、牛奶倒入一个盆中加热，边加热边搅拌防止牛奶糊锅，牛奶起泡泡就可以了。也可以隔水加热，牛奶趁热倒入蛋黄里，一次不要倒多，边倒边搅拌防止蛋黄出蛋花，一旦出蛋花，口感就不细腻的了，并且会有颗粒的感觉，所以这一步很关键。
3、把蛋黄盆放在电磁炉上加热，电磁炉开最小的火。亲们无论你是用气或者是电磁炉都开最小的火。边加热边不停的快速搅拌，以免蛋黄出蛋花，出蛋花影响口感也影响美观。
4、如果盆里太热，可以拿起凉一凉再放下。如此反复几次不停地搅拌，搅拌至蛋黄黏糊就可以了。如果亲们有时间可以让蛋黄自然冷却，也可以隔水放在冷水里隔水冷却，蛋黄冷却了才能做冰激凌。
5、准备一个无水无油大碗，放入300克淡奶油，用打蛋器高速打发2分钟，再低速打发打发出纹路，打蛋器拎起呈现尖尖角就可以了。
6、分三次把淡奶油加入蛋黄中，第一次加入1/3淡奶油搅拌均匀。第二次再加入1/3淡奶油，再搅拌均匀。第三次全部加在一起搅拌均匀。
7、准备一个容器，我今天用的是一个盒子。把蛋奶倒入盒子中，敦一敦让蛋奶平整均匀。盖上盖子放在冰箱冷冻室里冷冻，四至五个小时。
8、冻好的冰激凌拿出，用勺子或者这是其它工具，盛出就可以吃啦。牛奶版的奶油冰激凌就做好了，口感细腻，奶香味十足，真是好吃。
牛奶奶油冰激凌小贴士：
1、亲们记得，蛋黄和奶油一定要放在无水无油的盆里才行。
2、牛奶加热起泡泡就可以了，不用开太大。
3、牛奶加入蛋黄里，边加入边搅拌防止出蛋花。同样蛋黄加热也是边加热边搅拌，以免出蛋花影响口感。
