广东人的夏天可不仅仅是凉茶，还有咸柠七!没有一杯咸柠七搞不定的事儿!如果有，那就两杯。
咸柠檬化痰润肺，老人小孩感冒的时候都可以拿来泡水喝，年轻人比较喜欢泡七喜和雪碧，那真真儿是肥宅快乐水。
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清肺润嗓，老少皆宜的咸柠做法其实很简单
用料：广西土柠檬，八月左右柠檬季。
也可以用海南青皮柠檬，香水柠檬等。
1、青柠清洗干净，在用细盐搓洗一遍，拿去晒干水分。罐子洗净晾干，整个过程保证所有器皿不沾油油，否则一定会腌制失败。
2、晾干水的柠檬放入密封罐中撒上盐，我喜欢用中粗盐腌，融化之后汤色特别美，一层果一层盐，尽量摆紧凑，盖紧盖子。
3、摇晃几下使柠檬均匀的裹上盐，阴凉处密静置。
4、天凉之后，尤其是冬天每日可以搬到阳台晒一晒，加速柠檬熟化。
大约5 斤柠檬，整个过程放了1.8斤盐，比例大家可以自己把握，没有严格要求，最后会出现饱和的状态，盐多了也不会吸收。腌制过程要经常观察，如果发现盐少，融化的盐水太少，可适当添加。
柠檬∶盐=4∶1左右，但盐太少会导致柠檬无法得到浸渍容易坏。
剩下的事情就交给时间吧，你用温柔的心去等待，岁月绝不会辜负等待的人。
满一年开坛，品尝一年期的咸柠，虽不完美，却有质的转变。青涩会让你有继续等待的想法。
再耐心等上两年，等它们满三秋，或许有一天你偶尔想起，到那时候，你将拥有时光赠予的精品，而且是独一无二的……私定！
附上好吃的可以让灵魂出窍的柠檬鸭，三年陈柠加入，人间值得！
还有可以让人年轻，又土又洋的美式咸柠
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