【准备材料】
2块腊鸭腿，5-6个小春笋，生姜，大葱
【制作步骤】
第一步：把腊鸭腿剁成大小合适的小块，竹笋也滚刀切成小块，生姜切成姜片，再准备几片大葱就可以了。腊鸭腿建议用温水浸泡20分钟左右，一方面是去除表面的灰尘细菌之类的，另外一方面是去除一点咸味。毕竟腌制的食物，咸味都会比较重的。竹笋也同样用清水浸泡20分钟，这样准备工作就完成了。
第二步：浸泡好的腊鸭腿和竹笋，捞出沥干水分。然后起锅烧油，放入葱姜，煸炒出香味。
第三步：紧接着倒入沥干水分的鸭腿肉，这时候需要多翻炒几下，直至表面稍微出现一点焦黄的状态。这样能很好的激发出鸭腿的腊香味。
第四步：鸭腿炒至表面微焦的时候，放入准备好的竹笋，再次翻炒一会儿，然后直接倒入温水，直至淹没所有的鸭腿肉和竹笋为止。最后盖上锅盖，调整到中小火，慢煮20分钟。
最后：等锅内汤汁收干之后，就可以掀开锅盖，盛出来装盘了。味道怎么样我就不过多多评价了，反正中午做这道菜的时候，我老公一直叫换着好香，甚至吃饭的时候吃掉了我大半锅米饭。
【明媚小贴士】
1. 经过几次做竹笋发现，新鲜的竹笋是特别容易吸取盐分的，所以和家里的腊味一起烧制的时候，记得一定一定要少放一点盐或者干脆不放盐，这样做出来的竹笋才会更加的鲜美好吃。
2. 做肉类食物的时候，记得一定要小火慢煮，千万不要大火去烧，这样肉质是不容易烂的。
3. 腊肉本身就是有油脂，有腊香，有盐分的，所以做这道菜的时候，其他的调料都可以不用放了，我今天做的这道菜除了放了一点点油，其他的都没有加，味道反而更好
