冬天天气寒冷，少不了要多吃点肉，来提供热量，但吃什么肉比较合适呢？很多人会选择猪肉或者是选择牛肉还有羊肉，其实这些我倒是不爱吃，我更爱吃的是鱼肉，尤其是鲫鱼，肉质鲜美富含蛋白质，烹饪方式也比较的简单，上锅一煎就可以上桌。而且其脂肪含量比较低，再加上价格实惠，是冬天的首选肉。
俗话说：“冬鲫夏鲤”。冬至以后，此时的鱼肉质比较鲜嫩，味道尤其鲜美，这个时候吃一些鲫鱼，也正当时令。记得我们的大诗人杜甫就曾写过：“鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹”的诗句来形容鲫鱼的鲜美。另外据《本草纲目》介绍，“诸鱼属火，唯鲫鱼属土，故能养胃”。冬天多吃一些滋养脾胃的食物，自然也让身体更为的轻松。
入冬后，多吃这肉，不炖也不蒸，下锅一煎就捞出，鲜美还特省事。现代研究发现，鲫鱼富含大量的优质蛋白，在每100克的鲫鱼肉中，蛋白质含量高达20克，仅次于对虾，而且鲫鱼还有一个非常好的优势，它特别的容易消化吸收，所以冬天当你在犹豫吃猪肉的时候，还是吃牛羊肉的时候，不如来条鲫鱼。
选择鲫鱼的时候，不要选择太大的，七八两的样子，这个时候的鲫鱼味道最为鲜美，肉质不会特别的老，同时鲜味也比较足，喜欢吃鲫鱼的朋友，今天我们不清淡，直接用煎的方式，把它煎熟着吃呢，喜欢吃鱼的朋友，一起来看看这道椒香鲫鱼是怎么做的吧？
食材准备：鲫鱼1条、红椒2个你、小米辣3个、蒜末、姜丝
辅料：植物油、盐、生抽2勺、老抽1勺、香醋半勺、白糖2克
制作过程：
1、把鲫鱼冲洗干净，从中间切开，准备需要的辅料，红辣椒切成丝，小米辣切成末，姜切成丝，蒜切成末。
2、炒锅中放入植物油，把它烧热，接着往锅里加入一点盐，把我们洗干净的鲫鱼放进去开始煎，先不要去动它。
3、煎出香味以后，晃动锅，这个时候就可以直接翻面了，翻面以后，同样不要去动，让它煎出香味，这样可以保证它熟透。
4、放入准备好的姜丝还有蒜末，以及切好的小米辣，让它爆香，接着放入生抽2勺、老抽1勺，再放入香醋半勺。
5、倒入准备好的红椒丝，最后放入白糖2克进行提鲜，晃动锅，让鱼整个的都能入味，同时也让红椒熟透。
6、熟透以后，关火出锅，把它盛入盘子中，接着再放入香菜，这样一道美味的椒香鲫鱼就制作完成了。
1、鲫鱼要煎的好处，而且让它容易熟透，可以从中间把它切开，这样煎出来的鱼，会更入味，也更容易熟透。
2、喜欢吃辣椒的朋友，可以多放一点辣椒，这样会比较的开胃，鲫鱼比任何鱼味道都要鲜，而且肉质比较的细嫩，特别适合老人和小孩吃。
