端午节又即将到来，喜欢吃粽子的亲们早就按耐不住苇叶的香味诱惑开始跃跃欲试了。市场上各种各样的粽子，怎么能和自己亲手包的相提并论呢，今天给大家介绍种新奇的，可以自己动手做的粽子。
端午节各种粽子的做法
多
彩
豆
粽
食材：
糯米500g粽叶，
黑豆，红豆，绿豆，饭豆，花生，
1.花生、黑豆、红豆、饭豆、绿豆备好，头天晚上泡水。
2.将泡发好的豆子洗净沥干水分。
3.糯米淘洗后沥干水分。
4.粽叶洗净后烧水煮几分钟。捞出滴尽水分。
5.将粽叶的叶柄剪去少许。
6.将五种豆子与糯米混合均匀。
7.取一张粽子叶，于叶子1/3处卷个漏斗状。
8.放上糯米。
9.长端的叶子向下折，盖住糯米。
10.拇指与食指配合，分别捏紧两侧，形成一个三角形。
11.前端对折的叶子往食指这边折，再用棉线绑好。
12.码放入锅内胆，放足水。
13.使用电压力锅的豆类蹄筋档，选定保压时间为50分钟。等压制程序完成后焖半小时再开锅。
小贴士
1、各种豆类要提前泡好。
2、我使用的是电压力锅，选豆类蹄筋档，选定保压时间为50分钟，仅提供借鉴。
绿
野
仙
西米，油，白砂糖，植物紫色染料，黄小米，枸杞子
1.新鲜粽叶
2.入沸水中煮几分钟后（目的是去叶子的脆性，增加它的柔软性，防止在包粽子时的断裂），取出后再用清水认真洗干净
3.洗净的叶子晾一边，尽量滴干水。然后剪去叶子两端。
4.这是壮家做五色糯米饭中紫色的植物染料
5.清水冲洗后，入沸水中煮几分钟
6.取出过滤，去渣留汁，晾凉备用
7.将西米倒入滤网中，在上述的汁水中浸泡一下下，西米全部上色后立即拿起沥干水。
8.装盘后加油（防止粘叶）和糖（增加西米的味道）拌匀
9.另装备一些西米、黄小米（提前浸泡4h）、枸杞
10.浸湿后的西米与黄小米混合，加油和糖拌匀（忘记加枸杞后拍了）
11.事先做好的红豆沙（做法挺简单，在此就不再说明了）
12.开始包粽子了，取两张粽叶（第一次包，安全起见），光滑的一面朝里，卷成漏斗状
13.装入一层西米、一层豆沙，再一层西米
14.最后将叶子封口再绕粽子外围包一圈（具体方法好豆网里有很多，我也是学着做的）
15.用棉线将粽子绕几圏绑紧即可（对于新手来说，喜欢怎么绕就怎么绕，没固定的模式，最重要的是千万要包紧，不漏米就成功了）
16.另外一款（西米+黄小米）的包法也是一样，在此就不多说了。西米质轻，才8两就包了那么多个，呵呵，虽然我包的很迷你。最后，粽子上蒸锅，大火15分钟就可以出锅了
小贴士
1、西米只需浸湿即可！
2、可以随意调染料的浓度，变出不出的色彩！
3、可以增加喜欢的材料与西米混合！
4、浸湿的西米很容易孰，所以个人认为蒸比水煮的好，还可以防止有外露的粽子保持原来的味道。
嘉
兴
肉
糯米5000g五花肉800g板栗500g金华火腿300g
生抽3勺盐1勺白糖1勺料酒2勺鸡精1勺黑芝麻1勺花生油3勺食用纯碱2-3勺
1.咸鸭蛋20个洗净，全部嗑开将蛋清收集到大的容器里另作他用，将咸蛋黄取出对半切开。
2.五花肉1公斤切棋子块，用生抽3茶匙、盐少许、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓匀腌制3-4个小时备用。
3.金华火腿取一大块蒸熟后，去骨头，将火腿肉切成丁，加入50克冰糖上蒸锅蒸制 20分钟。取出晾凉备用。
4.生板栗切一刀，在开水锅里煮15分钟，取出在凉水里浸泡，剥掉外壳备用。
5.干的粽子叶需要提前一晚放进水里浸泡。
6.糯米5公斤在清水里浸泡半天，倒掉淘米水后，沥干水份。将糯米盛入大的容器里，加入2-3茶匙食用纯碱、1茶匙盐、1茶匙白糖、1茶匙鸡精、2茶匙花生油拌匀。
7.开始包粽子了，先取两片粽子叶错开叠加，从中折弯，做出一个斗状。
8.舀入一半的糯米，放入一块咸鸭蛋蛋黄、一块五花肉或者火腿肉、或一块板栗。可以自由搭配。品种有：火腿蛋黄粽，板栗肉粽、蛋黄肉粽、红豆蜜枣棕等等。
9.再在上面舀入一些糯米，八九分满。
10.将粽子叶折叠过来，盖在糯米上面。
11.将边角向下折叠好，包住糯米，再朝一个方向折叠。
12.最后将粽子叶的尖头也折叠好，用左手捏牢固定住。
13.右手用棉纱线或者棕榈叶捆绑扎紧，三角粽子就做好了。
14.将包好的粽子放进大号高压锅里。
15.倒入开水，开水要淹没过粽子。
16.盖好高压锅盖子和气阀，开大火烧至气阀出大气，从发出“嗤嗤嗤”的声音算起，保持大气15分钟，转小火3-4分钟再关火，焖10-20分钟直至气阀拉起完全没有气了，再打开盖子。
17.香气四溢的肉粽出锅了，太香啦！
18.取出煮熟的粽子，放在塑料篮子里沥干汤汁，再放进盘里。
19.开吃啰！金华火腿粽，好香哦。
20.咸蛋黄肉粽，真的很好吃！
小贴士：
上述所有主配料，一共包了75个粽子，花费不到100元。咸鸭蛋的蛋清也是好东西，加入五花肉末和葱花、料酒炖蒸15分钟，就是一盘超级下饭的“状元蒸蛋”！绝对正宗的江南做法
