主料：鸡爪500g、食用油少许
配料：生姜、大葱、小米辣、泡椒、泡姜、花椒、大白蒜
调料：盐、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽、酸辣鲜露
第1步把泡椒泡姜大白蒜剁成颗粒状，然后加入少许花椒粒备用
第2步买回来的鸡爪洗净，然后把鸡爪破开
第3步冷锅冷水放鸡爪，再加入生姜大葱去腥
第4步大火20分钟煮至软烂捞出，然后把浮沫冲洗干净
第5步起锅烧油炒泡椒（注意：需要低油温炒泡椒，三四成热就可以了），炒至泡椒表皮微微泛白，就可以加入鸡爪翻炒
第6步大火翻炒均匀后加入少量清水，在加入适量盐、鸡精，胡椒粉、白糖、生抽调味
第7步中小火焖煮10分钟，再加入适量小米辣和酸辣鲜露，翻炒均匀即可出锅
热乎乎的泡椒酸辣鸡爪就做好了，看着就很有食欲，鸡爪吃着非常软糯，泡椒味浓郁，酸酸辣辣超级过瘾
